Brazīlija | Capim Branco, Dabiska (Anaeroba)

Vēl viena izcila mikropartija no mūsu iemīļotās Andrade ģimenes, šoreiz no viņu saimniecības ‘’Capim Branco’’. Šajā kafijā maigi pikantas nianses savijas ar skābenumu, ko harmoniski līdzsvaro samtainas šokolādes bāzes notis.

Brazīlija:

Minas Gerais, kas brazīliešu portugāļu valodā nozīmē “Ģenerāļu raktuves”, ieguva savu nosaukumu pēc zelta drudža 18. gadsimtā. Šis ir Brazīlijas lielākais kafijas audzēšanas reģions, kas veido teju 50% no kopējā izaudzētā kafijas apjoma valstī. Kafijas pupiņu audzēšana palīdzēja Brazīlijai kļūt par to, kāda tā ir šodien, un lielā mērā bija atbildīga par Brazīlijas dienvidaustrumu reģiona attīstību, kas šobrīd ir valsts attīstītākā daļa.

Vairāk nekā 100 gadus Brazīlija ir bijusi pasaulē lielākā kafijas audzētājvalsts. Tomēr šobrīd ir novērojama tendence, ka visā valstī kafijas audzētāji sāk vairāk pievērsties kvalitātei. Viens no šādiem lieliskiem piemēriem ir mūsu ilggadējais partneris – Andrade ģimene.

Andrade ģimene:

Andrade ģimenes vēsture aizsākās 1901. gadā, kad viņu senči izveidoja Capim Branco saimniecību Carmo do Paranaíba, High Cerrado, Minas Žeraisas štatā. Ar mērķi ražot augstas kvalitātes kafiju, Andrade ģimenes jaunā paaudze 70. gados izveidoja savas fermas šajā reģionā. Šī reģiona augstums ir no 1100 līdz 1200 metriem, kas nodrošina lieliskus apstākļus kafijas audzēšanai, jo ir ideāls slapjo un sauso sezonu līdzsvars.

Apvienojumā ar reģiona dabiskajiem apstākļiem, pareizu ražas apsaimniekošanu, ražas plānošanu, novākšanu, pupiņu atlases kritērijiem un dabisko žāvēšanu, rezultāts ir izcilas kvalitātes, godalgots produkts, kas ir augsti novērtētas visā pasaulē. Vulkāniskās augsnes ir lieliski piemērotas Yellow Icatu, Yellow Catuaí un Red Catuai šķirņu audzēšanai, kas šeit labi iekļaujas un veido lielāko daļu saimniecības ražas. Šī ir vieta, kur tiek radītas vienas no labākajām dabiskās apstrādes kafijas pupiņām Brazīlijā.