Mahlkönig kafijas dzirnaviņas

Konsekvents malums – precīza maluma frakcija, kas nodrošina vienmērīgu ekstrakciju un tīru garšas profilu gan espresso, gan filtrētai kafijai.

Vācu inženierija un izturība – dzirnaviņu diski no speciālā tērauda, ilgs kalpošanas laiks, robusti motori un korpusi intensīvam darbam.

Plašs modeļu klāsts – espresso (E64 WS, E80S u.c.), universālās (EK43, EK Omnia u.c.) un industriālās (DK15, DK27) dzirnaviņas, kā arī mājas līnija (X54, X64 SD).

Modernas tehnoloģijas – malšana pēc svara (Grind-by-Weight), Disku atstatuma noteikšana (Disc Distance Detection), precīza mikroregulācija mikronu līmenī, klusa darbība un intuitīvi displeji.

Pasaules standarts specializētās kafijas segmentā – EK43 un citi modeļi ir kļuvuši par ikonu pasaules čempionātos un labākajās kafejnīcās.

Zīmola vēsture

20. gs. 20. gadi kafijas pasaulē bija aizraujošs laiks – turpinājās industriālais progress, un Eiropas pilsētās uzplauka kafejnīcu kultūra, tāpēc risinājumi efektīvai kafijas malšanai kļuva arvien pieprasītāki. Uzņēmums dibināts 1924. gadā Hamburgā kā Stawert Mühlenbau GmbH & Co. KG, kas ražoja gan kafijas, gan citu pārtikas produktu dzirnaviņas. Zīmols Mahlkönig (no vācu val. – “malšanas karalis”) tika reģistrēts tajā pašā gadā.

Kopš 60. gadiem Mahlkönig sāka īpaši specializēties kafijas dzirnaviņu ražošanā, kļūstot par vienu no nozares līderiem. 2007. gadā uzņēmums apvienojās ar Šveices dzirnavu ražotāju Ditting HEMRO AG paspārnē. Šodien Mahlkönig ir globāls premium segmenta spēlētājs – to dzirnaviņas redzēsiet speciality kafejnīcās, viesnīcās, grauzdētavās un sacensībās visā pasaulē.

Tehniskās īpašības

Dzirnaviņas un ātrums:

• EK43 / EK Omnia: 98 mm čuguna / augstākās kvalitātes tērauda diski, malšanas ātrums 19–21 g/s.
• Guatemala: 71 mm speciālā tērauda diski, malšanas ātrums 13–15 g/s.
• E65S: 65 mm speciālā tērauda diski, malšanas ātrums 4–7 g/s.
• E80S GbW: 80 mm speciālā tērauda diski, malšanas ātrums 6–8 g/s, paredzēti intensīvam darbam.
• X54: 54 mm speciālā tērauda diski mājas vajadzībām, malšanas ātrums 1,3 – 3,2 g/s.

Jauda:

• Profesionālajos modeļos lielākoties 1400–1700 rpm un 2900–3500 rpm motori (atkarībā no modeļa un frekvences), kas nodrošina lielu caurlaidību bez pārkaršanas.

Maluma regulēšana:

• Vairākiem modeļiem bezpakāpju (stepless) regulācija, kas nodrošina precīzu kontroli pār espresso un filtrētās kafijas pagatavošanas niansēm.
• Jaunākajos modeļos faktiskā regulējuma precizēšana ar DDD un automātiska / manuāla regulācija mikronu līmenī (E80S GbW, EK Omnia).

Ilgmūžība:

• Dzirnaviņu disku kalpošanas mūžs ir no apm. 500kg mājas modeļiem līdz 15 000 kg industriālajiem modeļiem.

Ergonomika un lietotāja saskarne:

• Krāsaini displeji, vairāki programmējami profili, klusa darbība, portafiltra turētāji un priekšiestatījumi darbam ar vairākiem dzērienu veidiem.

Kur izmantot Mahlkönig dzirnaviņas?

Kafejnīcās:

• Iesakām E65S / E65S GbW – premium espresso dzirnaviņas, kas nodrošina ātru un klusu malšanu. Tāpat uzmanības vērts ir E80S GbW – “darba zirgs” kafejnīcām ar lielu plūsmu un espresso pieprasījumu.
• EK Omnia / EK43 – lieliski der filtrētai kafijai, brūvēšanai lielākās partijās, degustācijām.

Restorānos, viesnīcās un banketos:

• Guatemala, EK43, E65S/E80S – šīs dzirnaviņas tiks galā gan ar ikdienas espresso, gan filtrētās kafijas pagatavošanu brokastu bufetei, gan pieprasījumu lielos pasākumos.

Birojos:

• Kā kvalitatīvas espresso dzirnaviņas pie profesionāla kafijas automāta klienti bieži izvēlas kompakto E65S vai citu “barista klases” modeli. Tādējādi tiek nodrošināts stabils malums arī pie 200+ tasēm dienā, piemēram, lielākās biroju ēkās vai kopstrādes telpās.

Mājās:

• X54 ieteicams mājas baristām, kuri vēlas profesionālu kvalitāti visam – no espresso līdz franču presei. X64 SD (jaunākais modelis) – vienas porcijas dzirnaviņas ar 64 mm diskiem, mazu atlikumu (zero retention) un precīzu mikroregulāciju – būs piemērotas īpaši prasīgiem mājas entuziastiem.