Etiopija | Gedeb, Chelbessa, Mazgāta

Šo kafiju audzē mazsaimnieki Gedeb reģiona vietējās meža saimniecībās. Tā pilnībā atklāj Etiopijas spilgtās rakstura īpašības, piedāvājot dzīvīgu garšas profilu ar ziedu notīm, kas rotaļīgi papildina kafijas dabisko saldumu.

Etiopija

Etiopijas kafija ir kā pirmais pavasara vēstnesis – svaiga, pilna dzīvības un piepildīta ar izteiksmīgām, aicinošām smaržām. Etiopija ir kafijas dzimtene, kas piedāvā plašu garšu klāstu, padarot katru kafijas tasi patiesi īpašu. Tur var atrast visu – sākot ar citrusaugļu un saldu kauleņu notīm līdz sulīgiem tropu augļiem, kas sajaukušies ar ziedu, garšvielu un vieglām, tējai līdzīgām nokrāsām. Kafija ir bijusi svarīga Etiopijas dzīves sastāvdaļa jau simtiem gadu. Ir slavenā leģenda par kazkopi Kaldi, kurš pamanīja, ka viņa kazas kļūst enerģiskākas pēc kafijas ogu apēšanas. Tā kafija sāka izplatīties un galu galā iekaroja pasauli. Tomēr Etiopija joprojām ir kafijas sirds.

Gedeb reģions

Gedeb reģions atrodas Etiopijas Gedeo zonā, tieši uz dienvidiem no labi zināmā Yirgacheffe reģiona. Lai gan dažkārt šo kafiju pieskaita Yirgacheffe kategorijai, Gedeb izceļas ar savu unikālo raksturu, ko nosaka lielais augstums, auglīgās augsnes un vēsais klimats. Šeit kafija aug lēnām, kas ļauj attīstīties sarežģītām un daudzslāņainām garšām. Lauksaimnieki izmanto tradicionālas metodes, bieži audzējot kafiju zem ēnu kokiem nelielos dārziņos. Rezultātā krūzē var sajust spilgtu citrusaugļu skābumu, ziedu notis, piemēram, jasmīnu, un augļu toņus, piemēram, mellenes vai žāvētas persikus.