Kenija | Reģionālo sīksaimniecību kafijas maisījums, Mazgāta

Filtrs

Valsts: Kenija
Ražotāji: Reģionālās sīksaimniecības
Garša un aromāts: upeņu marmelāde, šokolādes cepumi, pomelo

14,00 €

Svars

200 g

VESELAS PUPIŅAS

MALTA

MALUMA VEIDS

SMALKS Best for espresso

ĪPAŠI SMALKS Best for Moka Pot

VIDĒJS Best for V60 / Aeropress / In-Cup

RUPJŠS Best for Chemex / French Press / Cold brew

Processing

Mazgāta

Harvest

Jun 2025–Aug 2025

Altitude

1450–1900 m

Variety

SL-34, SL-28, Ruiru 11 and Batian

Scoring

85.5

Apraksts

Ražošana

Šī starpražas (fly-crop) kafijas partija ir apstrādāta ar slapjo (mazgāto) metodi un žāvēta saulē uz paaugstinātām Āfrikas žāvēšanas gultām. Gluži kā daudzšķautņains dārgakmens, tā atklāj šīs izcelsmes vietas plašo garšu spektru – no tumšajām ogām līdz citrusaugļu notīm.

Kenija

Kenija, ko raksturo tās vulkāniskā sarkanā augsne un augstkalnu teritorijas, ir pazīstama ar kafijas garšas profilu, kas degustācijās (cupping) konsekventi izceļas un atšķiras no citiem. Kafijas audzēšanas pirmsākumi Kenijā meklējami 19. gadsimta beigās, kad to ieveda franču misionāri. Viņi ieviesa Bourbon šķirni, kas sākotnēji tika iegūta no salām, kas tolaik bija pazīstamas kā Bourbon sala (mūsdienās – Reinjonas sala), un vēlāk tā tika izplatīta visā valstī

Apstrāde

Kafijas ķirši Kenijā tiek audzēti un ar rokām novākti mazajiem lauksaimniekiem dažādos valsts reģionos. Pēc ražas novākšanas tie tiek nogādāti vietējās mazgāšanas stacijās, kur tiem tiek veikta rūpīga kvalitātes pārbaude, un pēc tam tie tiek nodoti tālākai apstrādei.

Mazgāšanas stacijā ķirši tiek sistemātiski šķiroti, pēc tam tiem noņem mīkstumu (depulpēšana), un kafijas pupiņas tiek mazgātas ar svaigu ūdeni. Tālāk pupiņas tiek fermentētas ūdens tvertnēs, lai efektīvi noņemtu jebkādus atlikušos mīkstuma atlikumus. Pēc tam tās tiek šķirotas gan pēc izmēra, gan kvalitātes un izklātas uz tā sauktajām “Āfrikas gultām”, lai žāvētos saulē ilgstošu periodu, bieži vien vairāk nekā 20 dienas.

Visbeidzot, izžāvētās pupiņas tiek atbrīvotas no ārējā apvalka un iepakotas džutas maisos, lai tās varētu doties savā starpkontinentālajā ceļojumā.

sazinieties ar mums, lai uzzinātu vairāk Izpētīt visus komplektus