Ziedonis | Etiopija, Yirgacheffe, Mazgāta

Ziedonis & Etiopija

Sadarbībā ar “Ziedoņa muzeju” un “Ziedoņa klasi”, lai izceltu un godinātu latviešu dzejnieku Imantu Ziedoni esam radījuši īpašu kafiju.

Piedāvājam – Ziedoni! (angliski – Blooming).

Šī kafija ir visa sākums!

Ziedonis dabā ir tas, kas pavasarī visu modina. Tas ir jaunas sezonas sākums katram ziedam un kokam. Ziedonis ar siltu pieskārienu visu atmodina un atver, atgādinot, ka ir pienācis laiks mosties, lai iegūtu jaunu ražu.

Ir grūti iedomāties piemērotāku kafijas izcelsmes valsti, kas saskan ar Ziedoņa ideju par Etiopiju. Etiopija ir pirmssākums, tajā cilvēki un kafija ir uzsākuši savu ceļojumu.

Etiopijas garšas profils ir ziedoņa pilns no sākuma līdz beigām. No ziedu līdz augļu notīm – šī Etiopijas kafija uzzied jūsu tasītē ar izteiksmīgu aromātu un garšu.

Dzejnieks Ziedonis visu uzziedina. Ar saviem vārdiem viņš ielej siltumu dvēselē un liek cilvēkiem uzziedēt smaidos. Un ar savām idejām atmodina prātus, uzziedinot jaunu domu pumpurus.

Dzejniekam ir jautājums! Esi gatavs atbildēt? Vai esi gatavs uzziedēt?

Etiopija ir kā pavasara pirmie ziedu pumpuri, kas izraisa gaidas un prieku, piepildot gaisu košām, aromātiskām garšas un smaržas notīm. Kā jau kafijas dzimtene, šī izcelsmes valsts piedāvā plašu garšu un aromātu spektru, sākot no citrona notīm līdz saldiem kauleņiem un sulīgiem tropu augļiem, kas apvienojas ar ziedu, pikantām un tējai līdzīgām niansēm vienā krūzītē. Etiopija ir slavena ar saviem reģioniem, no kuriem katrs lepojas ar specifiskiem garšas profiliem.

Apstrāde

Kafijas ķiršus novāc un nogādā saimniecības mazgāšanas stacijā, kur tos ar rokām šķiro, lai izņemtu negatavos un bojātos ķiršus. Pēc tam kafijas pupiņām mehāniski noloba augļapvalku un augļa mīkstumu un pupiņas nekavējoties mazgā speciālās vannās, kas piepildītas ar tīru ūdeni. Pēc tam pupiņas žāvē uz Āfrikas gultām ēnā un vēlāk nokuļ, atdalot no pupiņām pelavas. Visbeidzot kafijas pupiņas tiek sabērtas 60 kg maisos.